人工养殖金蝉技术|金蝉养殖基地|金蝉蝉枝条的养殖

蚱蝉若虫又名知了龟、知了猴等，成虫又称黑蝉，是蝉科昆虫的代表种，我国许多地区都有食用蚱蝉及



其若虫的习俗，以河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行，*普遍的食用方式为“油炸金



蝉”。蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成



为适应各种不同档次场合的##菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58．58％—72%，脂肪10.23％,全钾



0.3％，全磷0.58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．



现为你介绍几种常见问题的做法．



精典美食之一“银丝金蝉”



原料：金蝉200克、龙口粉丝30克



配料：葱20克　姜15克



酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克



调料：花椒30克、盐5克　色拉油1500克（约耗60克）



制作：



将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味



将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；



粉丝炸起摆于盘底备用；



花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。



将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。



特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富 殷



精典美食之二“孜然金蝉”



原料：金蝉200克



酥糊：鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克



调料：孜然粉20克　辣椒面15克　盐5克



色拉油1500克（约耗60克）



制作： 将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味



将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；



将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。



特点：孜然味浓、营养丰富



精典美食之三“香辣金蝉”



原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克



调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）



制作：将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味



将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；



炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。



特点：麻辣鲜香、口感酥嫩



注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例



菜名：香酥金蝉



取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖



灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。



菜名：烧烤金蝉



将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口



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